Histoire d’un Vignoble : Limoux de Turetti et Chaluleau. Editions Loubatières.💛💛💛💛

Histoire d'un vignoble, Limoux par Chaluleau
Histoire d’un vignoble LIMOUX est un opuscule de 140 pages qui retrace l’histoire et l’Ă©volution du vignoble de Limoux situĂ© dans l’Aude Ă  20 kms de Carcassonne .
Le vignoble de Limoux est connu pour sa blanquette , vin pétillant.
Ce livre fait la part belle Ă  cette blanquette mais n’oublie pas les vins blancs tranquilles ni les vins rouges.
Ce livre , malgré son érudition, reste agréable à lire et permet de découvrir ce vignoble et son évolution.
Qui sait que la Blanquette de Limoux était le vin préféré de Thomas Jefferson troisième président des Etats Unis.
Ce livre nous rappelle aussi qu’avant d’ĂŞtre dĂ©criĂ©e la Blanquette de Limoux fut sur toutes les tables de l’aristocratie et de la troisième RĂ©publique.
Ce livre nous apprend aussi ce qu’est la mĂ©thode champenoise pour rendre un vin tranquille effervescent.
Enfin quelques vignerons produisent encore la Blanquette de Limoux avec la méthode ancestrale. Seule entre en ligne de compte le sucre contenu dans le cépage mauzac vendangé et les conditions climatiques voire cosmiques.
Le moĂ»t fermente Ă  6 degrĂ© d’alcool avant d’ĂŞtre mis en bouteille au mois de mars au moment de la vieille lune, c’est Ă  dire Ă  la lune descendante et le vin prend alors mousse.
Depuis une dizaine d’annĂ©es des vignerons champenois sont venus s’installer dans le Limouxin pour perpĂ©tuer la qualitĂ© de cette blanquette de Limoux.
Elle fût dévoyé au milieu du 20ème siécle , car le Languedoc Roussillon était une région vinicole de quantité et plus de qualité.
C’est un temps rĂ©volu . L’AOP Limoux ( première appellation historiquement) a retrouvĂ© ces lettres de noblesse.
C’est toute cette histoire que nous raconte Laurence Turetti et Georges Chaluleau.
c’est passionnant car on y retrouve l’Ă©volution de la viticulture mais aussi et surtout l’Ă©volution des moeurs et des rĂ©alitĂ©s sociales.
Et le livre Ă©tant fini , je n’ai pu que descendre Ă  la cave chercher une bouteille de Blanquette de Limoux ( car j’en ai )
Une bouteille en mĂ©thode ancestrale de Jean Louis Denois « Lune Vieille de Mars ».
Des arômes beurrés et un goût de pomme pour fermer ce livre.
Quoi de mieux !

RĂ©pondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l'aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s